生蚝怎么打开?生蚝直接水煮要煮多久?

2023-06-05 14:54:57 来源：蜜蜂网

生蚝怎么打开?

清洗生蚝，让其平面向上，用开生蚝专用刀从宽度较窄的一面切入，沿45度角深入。

转动刀，左右小幅度转动，把筋切断，生蚝壳自动崩开。

往打开的生蚝里滴一些柠檬汁，或者直接烹饪。

生蚝直接水煮要煮多久?

蒸生蚝是热水下锅，蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：

蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。

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